1С:Школьное питание

• диетсестре;
• бухгалтеру;
• кладовщик;
• заведующему производством столовой.

• Ведение номенклатуры диет и типовых циклических меню;
• Ведение картотеки блюд с нормами закладки продуктов, описанием технологии приготовления, сведениями о пищевой ценности;
• Описание состава продуктов блюда включает следующие сведения: нетто, брутто, отход холодной обработки, потери при кулинарной обработке, масса продуктов после кулинарной обработки, структура технологических процессов;
• Ведение номенклатуры продуктов. По каждому продукту ведутся: нормы отхода при холодной обработке, сведения о пищевой ценности, технические условия;
• Ведение набора характеристик пищевой ценности переменного состава;
• Разработка рецептур блюд и типовых меню;
• Расчет заказа продуктов поставщику, включая электронную подачу заявки через выгруженный файл;
• Учет продуктов на складах: приход, расход, перемещения ТМЦ, остатки, инвентаризация;
• Разделение учета по видам движения средств (источникам финансирования);
• По партиям продуктов ведутся сведения о сроках хранения, санитарных сертификатах, конкретных единицах измерения (банках, батонах и т.д.);
• Калькуляция: составление и расчет "Меню-требования", основного и на дополнение/возврат, с учетом норм отхода холодной обработки, замен продуктов и блюд, пробы. Автоматизированное списание продуктов и расчет стоимости питания. Дозаказ продуктов;
• Бракераж готовых блюд с регистрацией оценок и распечаткой вкладных листов бракеражного журнала;
• Контроль фактического рациона по стоимости и пищевой ценности.

Конфигурация является полностью открытой, не содержит защищенных участков кода и не использует аппаратную защиту.

Дополнительные функциональные возможности:

• Выгрузка документов о движении продуктов в систему бухгалтерского учета с использованием механизма конвертации данных); выгрузка данных "Меню-требования" во внешний файл для сдачи в централизованную бухгалтерию;
• Расчет норм отхода холодной обработки с оформлением "Акта проработки";
• Возможность загрузки рецептур, типовых меню, продуктов и сведений пищевой ценности из внешних источников (из XML-файла в формате "Рецептурник");
• Ведение календаря типового меню;
• Выгрузка/загрузка данных в формате XML;
• Расчет характеристик пищевой ценности блюд по продуктам;
• Динамическое подключение внешних отчетов и обработок.

• Ведомость анализа используемого набора продуктов СанПиН 2.4.5.2409-08;
• Ведомость контроля за рационом питания (ф.6 прил.10 СанПиН 2409-08);
• Ведомость анализа стоимости;
• Журнал бракеража готовой кулинарной продукции (СанПиН 2409-08);
• Инвентаризационная опись (ОКУД 0504087 и 0504801);
• Инвентаризационная опись ИНВ3 (ОКУД 0317004);
• Калькуляционная карточка ОП1 (ОКУД 0903102);
• Карточка учета материальных ценностей (ОКУД 0504206);
• Карточка количественно-суммового учета Торг-28 (ОКУД 0330228);
• Меню (для потребителей);
• Меню-требование (ОКУД 0504202);
• Накладная ОП-4 (ОКУД 0330504);
• Накладная на внутреннее перемещение Торг13 (ОКУД 0330213);
• Накладная Торг-12 (ОКУД 0330212);
• Накопительная ведомость расхода продуктов (диетология);
• "Оборотно-сальдовая ведомость" по материальным ценностям;
• Прейскурант блюд;
• "Примерное меню и пищевая ценность приготовляемых блюд" (Приложение 2 к СанПиН 2.4.5.2409-08);
• Сведения о пищевой ценности (продуктов и блюд);
• Сводка по пищевой ценности рациона;
• Справка о движении продукта за период;
• Технологическая карта (Приложение 5 к СанПиН 2.4.5.2409-08);
• Технологическая карта (традиционная форма);
• Товарно-транспортная накладная 1-Т (ОКУД 0345009);
• Требование в кладовую ОП-3 (ОКУД 0330503);
• Требование-накладная М11 (ОКУД 0313006);

Программа поставляется с уже заполненными справочниками продуктов и пищевой ценности.